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Der älteste Wein aus dem Veltlin. Ortensio Lando war um 1540 einer der ersten, der diesen Wein erwähnte, und Dokumenten zufolge wurde der Sforzato, das italienische Wort für den dialektal Ausdruck Sfursat, bereits im 14. Jh. ausschließlich für den Familiengebrauch angebaut und zur Stärkung häufig löffelweise verabreicht. Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein aus dem Veltlin. Das nicht allzu lange Eintrocknen der Nebbiolo-Trauben und der Barrique-Ausbau verleihen diesem Wein einen intensiven Duft nach in Alkohol eingelegten Sauerkirschen; er ist im Auftakt sehr warm und zeichnet sich durch weiche Tannine und eine gute Säure aus. Der Wein passt hervorragend zu reichhaltigen Wildgerichten und ist ideal als Meditationswein in Kombination mit Bitterschokolade
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Sfursat di Valtellina DOCG
Der älteste Wein aus dem Veltlin. Ortensio Lando war um 1540 einer der ersten, der diesen Wein erwähnte, und Dokumenten zufolge wurde der Sforzato, das italienische Wort für den dialektal Ausdruck Sfursat, bereits im 14. Jh. ausschließlich für den Familiengebrauch angebaut und zur Stärkung häufig löffelweise verabreicht. Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein aus dem Veltlin. Das nicht allzu lange Eintrocknen der Nebbiolo-Trauben und der Barrique-Ausbau verleihen diesem Wein einen intensiven Duft nach in Alkohol eingelegten Sauerkirschen; er ist im Auftakt sehr warm und zeichnet sich durch weiche Tannine und eine gute Säure aus. Der Wein passt hervorragend zu reichhaltigen Wildgerichten und ist ideal als Meditationswein in Kombination mit Bitterschokolade
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Produkt Details
Datenblatt
- Rebsorte
- Nebbiolo (Chiavennasca)
- Ertrag je Hektar
- 85 Doppelzentner
- Alkohol
- 15,5% Vol
- Vinifizierung
- Die Beeren werden nach einem zweimonatigen Eintrocknen in der Trockenkammer einer geschlossenen Maischegärung von etwa 30 Tagen mit anschließender malolaktischer Gärung unterzogen
- Reifung
- 24 Monate in Eichenfässern
- Farbe
- Intensives Rubinrot
- Duft
- Fruchtig mit einem Aroma von Sauerkirsche, Heidelbeere, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen auch mit angenehmen würzigen Noten
- Geschmack
- Im Auftakt trocken und sehr warm, jedoch mit weichen Tanninen und guter Säure
- Kombination
- Ausgezeichnet zu üppigen Wildgerichten und scharfen Käsesorten sowie Blauschimmelkäse. Schmeckt nach dem Essen hervorragend zu Bitterschoko-Desserts
- Temperatur – Servierhinweis
- Kurz vor dem Servieren öffnen und in einem Ballonglas bei 18 °C servieren. Auch in Flaschen zu 1,5 l erhältlich
Nähwerte
| SFURSAT DI VALTELLINA DOCG | ||
| Durchschnittswert für 100 mL | 2019 | |
| Energie | 364 kJ/87 kcal | |
| Fette (g) | 0 | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Kohlenhydrate (g) | 1 | |
| davon Zucker | 1 | |
| davon Polyole | 0 | |
| davon Stärke | 0 | |
| Ballaststoffe (g) | 0 | |
| Protein (g) | 0 | |
| Salz (g) | 0 | |
| Vitaminen (g) | 0 | |
| Mineralsalzen (g) | 0,1 | |
| davon Kalium | 0,1 | |